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    而江辰凭借记忆把这次要带回来农作物化成图册，而且是彩色图册，这样很容易对比。

    江辰并没有给船队送行。

    此时的江辰到底在干嘛呢，他在改进制盐法。

    食盐主要分为四大类：海盐、湖盐、井盐、岩盐（矿盐）。

    海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成；湖盐是从盐湖中直接采出的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；井盐是采用地下天然卤水晒制而成。

    曾经的海水因地质运动变成陆地上的咸水，经过长期蒸发，含盐物质结晶形成岩石状矿层，这就是岩盐，它深埋于地下100~3000米处，需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。这些食盐原料经过以下不同处理，便会成为不同种类和叫法的产品。

    根据是否纯化处理，可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也称“精制盐”；未经纯化的便是杂质多、颗粒大的粗盐。

    所谓的“杂质”主要是矿物质，也正因此，粗盐比细盐含更多的镁、钾、钙等。

    江辰前世看过一段视频，这段视频有详细的制盐工艺。

    这个时候他在自己的实验室正在做着实验。

    他要把复杂的工艺经过简化，达到这个世界能够普及的程度。

    现在，从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”，这是一种古老而至今仍广泛沿用的方法。使用该法需要在气候温和，光照充足的地区选择大片平坦的海滩，构建盐田。

    盐田一般分成蒸发池和结晶池两部分。先把海水引入蒸发池，经日晒，水分蒸发到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。

    这时得到的晶体就是大家常见的粗盐。剩余的液体称为母液，可从中提取多重化工原料。

    古代的盐和现代的盐有什么不同。

    古代都是粗盐，颜色暗，味道苦。

    我们现在吃的盐却又白又细腻，既好看又没有苦涩的味道。

    为什么呢？因为含有杂质，不纯！

    海水中虽然含有大量的氯化钠，但同时也含有少量的杂质，如硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等，这些杂质的味道是苦的，在遇热蒸发时，溶解度较低的氯化钠会首先饱和结晶析出，其余的杂质溶解度较高，会迟一些析出，如果此时将先析出的氯化钠收集起来，再用比较纯净的饱和氯化钠溶液洗涤结晶体中的杂质，就能得到比较纯净且口感好的食盐了。

    但当时的人们并不知道这些，而是一直等着海水蒸发完毕，看到干的结晶颗粒才收集，而这时，溶解度较高的硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等杂质也结晶析出了，一起搀和在氯化钠当中，人们无法分辨，就以为都是可以食用的盐。所以，用这种传统方法制出的盐，就会带有苦涩的味道。

    现在江辰要提纯。
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